ການຂ້າເຊື້ອໃນຫ້ອງທີ່ສະອາດຫມາຍເຖິງການຂ້າຫຼືກໍາຈັດຈຸລິນຊີທັງຫມົດ (ລວມທັງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄວຣັສ, ແລະອື່ນໆ) ໃນສານ, ຊຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຢ່າງແທ້ຈິງ.ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ທີ່ສອດຄ້ອງກັນກັບການເຮັດຫມັນແມ່ນການບໍ່ຂ້າເຊື້ອ, ແລະບໍ່ມີສະຖານະປານກາງຂອງການເປັນຫມັນຫຼາຍແລະການເຮັດຫມັນຫນ້ອຍ.ຈາກຈຸດນີ້, ການຂ້າເຊື້ອຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນເກືອບບໍ່ມີຢູ່ເພາະວ່າມັນຍາກທີ່ຈະບັນລຸຫຼືເຖິງເວລາທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ.
ວິທີການຂ້າເຊື້ອທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີ: ການເຮັດຫມັນແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມກົດດັນສູງ, ການຂ້າເຊື້ອອາຍແກັສ, ການຂ້າເຊື້ອການກັ່ນຕອງ, ການຂ້າເຊື້ອລັງສີແລະອື່ນໆ.